ต้มยำกุ้ง TOM-YUM-GOONG
Spicy and sour with prawn
(ภาพเพื่อใช้ประกอบสูตรอาหารเท่านั้น)
ส่วนผสม
กุ้งแม่น้ำ 700ก.
น้ำ 600ก.
ตะไคร้ 70ก.
ข่า 20ก.
พริกขี้หนู 15ก.
รากผักชีบุบ 15ก.
ใบมะกรูด 3ก.
เห็ดฟาง 100ก.
น้ำปลา 40ก.
น้ำมะนาว 40ก.
น้ำตาล 1ก.
มันกุ้ง 15ก.
เครื่องตกแต่ง
ผักชี
น้ำมันพริกเผา
ขั้นตอนการทำ
1.ต้มน้ำ รอเดือด และใส่รากผักชีบุบลงไป ตามด้วยตะไคร้ ข่า รอน้ำเดือดอีกครั้ง ใส่เห็ดฟาง
2.ปรุงรส น้ำปลา และกุ้งแม่น้ำลงไป
3.รอจนกุ้งสุกกำลังดี เติมมันกุ้ง ใส่ใบมะกรูด พริกขี้หนู และน้ำมะนาวสด ปิดไฟ ขึ้นเสริฟ
คำแนะนำ
ควรกะเวลาในการต้มกุ้งให้สุกพอดีและไม่สุกเกินไปโดยการปิดไฟตั้งแต่เนื้อกุ้งสุกได้ประมาณ80%ให้สังเกตุที่ลำตัวของกุ้งจะเริ่มงอเข้าหากันแต่ไม่ม้วนสนิทดี ถ้าคนไทยทานแนะนำให้บุบข่าพริกขี้หนูด้วยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม แค่นี้เราก็จะได้เมนูต้มยำกุ้ง ไว้รับประทาน ทั้งในงานรับรองแขกไม่ว่าจะไทยหรือชาวต่างชาติก็ต้องพากันชอบเป็นแน่แท้
บทความนี้เป็นสิทธิของ สระบัวแคทเทอริ่ง ภายใต้ของ บริษัท เอิร์ท ทู มาร์ส จำกัด ห้ามผู้ใดเผยแพร่ซ้ำก่อนได้รับอณุญาต
0 ความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น